おの設計の地元・福島県桑折町で2018年10月7日(日) に開催する、東日本のご当地バーガーの祭典「ふくしまバーガーサミット2018 in 桑折」。地域の素材・特産品を活かしたご当地バーガーが東日本各地から集いグランプリを競う、秋の一大グルメイベントです。

今回は、各地から出店してくれるご当地バーガーの紹介第8弾です。

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【商品名】熟成肉バーガー
【販売者】たなつものSHOKUDOU(福島県福島市)

皆さんは「熟成肉」についてどれくらい知っていますか?

熟成肉とは、温度・湿度・微生物を専用の冷蔵庫で厳密に管理し、30~60 日間じっくりと寝かせたもの。熟成させると、肉がもともと持っている酵母の働きでたんぱく質は旨味成分のアミノ酸に、硬い繊維質はほぐれて柔らかくなっていきます。また、熟成をかけることにより、ナッツのような香ばしさと濃厚な味わいになります。

そんな熟成肉で仕上げたパテと手作り無添加のソースやトッピングの相性をぜひご賞味ください!

 

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【商品名】米沢牛Wチーズバーガー
【販売者】米沢スキー場キラキラ王国 王子’s(山形県米沢市)

米沢といえば米沢牛! その米沢牛のハンバーグを何と2枚使用し、レッドチェダーをトッピングした贅沢満腹バーガーです。

ソースには、米沢の味の「ABC」の1つ・館山りんご(APPLE)を使用。

ボリュームたっぷりの米沢牛とレッドチェダーフライドオニオン、焼きタマネギ、甘辛いソースと濃厚なハンバーガーのアクセントに、地場物バジルをトッピングしました。

香りと食感を楽しみつつ、お腹いっぱいになってください!

 

先日は地元TV局の取材も入り、いよいよ開催ももう間近に。バーガー紹介も残るところあと1つになりましたが、どうぞ最後までご期待ください!

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